Gentilissima Signora

                                                                                             

 

Gentilissima Signora

la madre della mia persona di servizio dicevami che lei desidera sapere come si prepara il gelč di mellone. Lei per ciascun quartuccio di succo di mellone vi metterā oncie quattro zucchero, oncie 1 di amido, cannella a capriccio, vi potrā mettere pure se vuole essenza di gelsomino o pure vaniglia. Si mette a fuoco mescolando sempre e quando da segni di bollizione si scende e si mette nelle forme dopo essere state bagnate, mettendo in esse cioccolatta, o zucca candita.
Ecco servita da subito, nuovamente mi creda Devotissima sua Giuseppina Martino