Zibibbo e Malagha

 

Zibibbo

vino bianco cartucci 4
zucchero oncie 3
un pizzico scelto fior di sambuco
mescolasi e poi rimina leggermente per tre giorni
si filtra e si imbottiglia e può usarsi.

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Malagha

Cireggi neri sdisossati Rot. 4 e due frondi delli stessi messi in fusione premendo bene li cireggi. Si lasciano finché termina la fermentazione dopo si mette oncie tre zucchero un po’ essenza di rosa cartuccio 4 vino vero nero si rimina per 15 o 20 giorni poi si filtra s'imbottiglia bene dopo un mese che è già bene conservata asciutta - si usa -